Pri nas vsakodnevno pripravljamo okusno meso izpod peke. Šef Damjan vsako jutro že navsezgodaj zakuri krušno peč, da je temperatura za pečenje ravno pravšnja. Meso pred pečenjem začini, položi v veliko litoželezno posodo skupaj s čebulo in domačo mastjo ter pokrije z zvonastim pokrovom. V krušni peči posodo prekrije z žerjavico in jo počasi peče. Meso izpod peke je enakomerno pečeno, sočno, mehko in zelo okusno.
